Choć ryzyko reakcji alergicznej jest duże, specjaliści z polskiego Instytutu Żywności i Żywienia, apelują, by nie bać się wprowadzania do codziennego jadłospisu maleństwa kaszek dla dzieci. Podawanie produktów zbożowych w odpowiednim czasie nie tylko prawidłowo odżywia malucha, ale przede wszystkim chroni go przed potencjalnymi nietolerancjami pokarmowymi.

Pora na zboża – rozszerzanie diety niemowląt

Lek. med. Danuta Chrzanowska-Liszewska, specjalistka pediatrii i neonatologii zauważa, że według najnowszego schematu żywienia zaleca się rozpoczęcie wprowadzania do diety niemowląt produktów zbożowych pomiędzy piątym a szóstym miesiącem życia. Specjaliści z Instytutu Żywienia zwracają również uwagę na ekspozycję na gluten – podawanie dziecku kaszki dla niemowląt z glutenem może być kluczowym elementem profilaktyki celiakii. Eksperci zauważają bowiem, że wczesne podawanie substancji alergizujących przyczynia się do uchronienia malucha przed późniejszymi nietolerancjami pokarmowymi. Danuta Chrzanowska-Liszewska zaleca więc dodawanie około pół łyżeczki kaszki dla dzieci przez pierwsze dni rozszerzania diety. Jeśli nie pojawi się reakcja alergiczna, w siódmym lub ósmym miesiącu życia można włączyć do codziennego jadłospisu kolejne produkty zawierające gluten (m.in. kasza, pieczywo).

Jak wprowadzić gluten w diecie niemowlęcia?

Danuta Chrzanowska-Liszewska zaleca wprowadzanie kaszek dla niemowlaka stopniowo. Nagłe podanie zbyt dużej ilości pokarmu może bowiem wywołać reakcję alergiczną lub niestrawność. Dodatkowo pediatra poleca dodawanie kolejnych produktów pojedynczo – łączenie różnych rodzajów zbóż może być zbyt trudne dla delikatnego układu pokarmowego maluszka. W czasie uzupełniania diety maleństwa należy bacznie obserwować dziecko, a wszelkie niepokojące objawy (m.in. kolki, wysypki, pokrzywki, rozdrażnienie, podwyższona temperatura) wymagają konsultacji lekarza.

Rodzaje zbóż

Dr Chrzanowska-Liszewska przypomina, że dzieci powinny jeść różne rodzaje kasz i zbóż, ponieważ każde z nich różni skład, a co za tym idzie, urozmaicenie zmniejsza ryzyko niedoborów w organizmie maluszka. Specjalistka zwraca również uwagę na rolę produktów pełnoziarnistych w diecie i zachęca do zapoznawania dzieci z ich smakiem najwcześniej, jak to możliwe. Dzięki temu wyrobimy dobre nawyki żywieniowe u pociechy. Lekarka przypomina też o tym, by podawać dzieciom zarówno produkty glutenowe, jak i bezglutenowe. Wyjątek stanowią oczywiście dzieci nietolerujące glutenu.

Zboża glutenowe

Co to jest gluten? Gluten jest rodzajem białka roślinnego, które występuje w niektórych zbożach. Jego kleiste właściwości są wykorzystywane w przemyśle spożywczym (głównie w piekarnictwie i cukiernictwie), ponieważ gwarantują gładkie i puszyste ciasto. Do zbóż glutenowych należą: pszenica, orkisz, jęczmień, owies oraz żyto. Początkowo można je włączyć do jadłospisu dziecka, podając kaszki dla niemowląt, z czasem warto jednak przejść na kasze i zupy (m.in. krupnik).

Zboża bezglutenowe

Zboża bezglutenowe, jak sama nazwa wskazuje, są pozbawione glutenu, dlatego mogą być spożywane przez osoby z nietolerancją tego białka. Są również łatwiej trawione, więc świetnie nadają się jako element diety najmłodszych. Wśród zbóż bezglutenowych można wyróżnić: grykę, amarantus, ryż, proso (kasza jaglana), komosę ryżową (quinoa) oraz kukurydzę. Możemy podawać je w postaci kaszek dla dzieci lub jako samodzielne danie.

Rola produktów zbożowych w żywieniu najmłodszych

Produkty zbożowe pełnią istotną rolę w jadłospisie człowieka. Są ważne zarówno dla małych, jak i dużych o czym informuje najnowsza piramida żywienia opublikowana przez polski Instytut Żywności i Żywienia. Według najświeższych danych produkty zbożowe powinny stanowić około 40-60% dziennego pożywienia małego dziecka, ponieważ stanowią cenne źródło soli mineralnych i witamin. Zboża dostarczają bowiem organizmowi substancji takich jak: błonnik wspierający trawienie, witaminy z grupy B, żelazo, fosfor, potas, magnez, mangan siarki, cynk, kwas foliowy, krzem i wiele innych. Wszystkie składniki mineralne i witaminy są niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka, dlatego należy dbać o to, by jak najczęściej pojawiały się w diecie malucha.

Wielu rodziców obawia się włączania zbóż do diety dziecka ze względu na częste reakcje alergiczne oraz mity żywieniowe, informujące, m.in. o ogromnej szkodliwości glutenu. W rzeczywistości nie taki diabeł straszny, jak go malują, a rozsądne rozszerzanie jadłospisu malucha może wyjść mu tylko na zdrowie. Pamiętajmy jednak, by nie gotować kasz w zbyt dużej ilości wody, ponieważ w ten sposób wypłukujemy cenne składniki mineralne i witaminy, przez co potrawa staje się jałowa, a przecież to nie jest naszym celem. Nie bójmy się więc podawać dzieciom zbóż i jedzmy je na zdrowie!

The post Zboża w diecie niemowlęcia – czy jest się czego bać? first appeared on Pełny brzuch.

Kiedy i ile w diecie niemowlęcia?

Jeśli chodzi o dokładny czas, to najlepiej zacząć wprowadzać nowe produkty między 17. a 26. tygodniem życia, czyli po czwartym-szóstym miesiącu. W tym czasie należy dalej karmić piersią – przynajmniej do szóstego miesiąca. Jeśli u dziecka zdiagnozowane są na przykład niedobry żelaza czy inne dolegliwości, których źródłem może być niedobór minerałów czy witamin, lekarz może zalecić rozpoczęcie rozszerzanie diety wcześniej. Jakie ilości nowych produktów powinno się podawać dziecku? Około 3-4 łyżeczki na początek, potem można zacząć zwiększać ilość do 150-180 ml, a następnie do 200-220 ml, oczywiście jeśli maluch będzie dobrze tolerować nowe pokarmy. Do siódmego miesiąca życia niemowlę powinno przyjmować jedno lub dwa stałe dania poza pokarmem matki, a potem trzy w okresie od między dziewiątym a dziesiątym miesiącem życia. W ostatnich dwóch miesiącach pierwszego roczku niemowlaka można wprowadzić do jego jadłospisu drugie śniadania oraz podwieczorki.

Na początek warzywa i owoce

Do diety na początku wprowadza się jarzyny jak dynia, marchewka, ziemniak. Przygotowuje się z nich papkę, zupkę, w późniejszym czasie sosy do makaronów. W kolejnych tygodniach należy wprowadzać kolejne warzywa, ale unikać tych wywołujących wzdęcia jak por, cebula, kapusta, warzywa strączkowe oraz pomidorów, które mogą sprowokować reakcję alergiczną. Warzywa powinny mieć pierwszeństwo przed owocami, gdyż dziecko trudniej je akceptuje ze względu na wyrazisty smak i fakt, że nie są słodkie. Jeśli chodzi o owoce, dobrze zacząć od jabłka w postaci przecieru lub soku. Później można dodać do diety morele, banany, gruszki, brzoskwinie. Unikać należy cytrusów, a także na początku truskawek, które mogą uczulić. Dziennie niemowlę powinno spożywać do 150 g soku lub przecieru z owoców. Można sporządzać je samodzielnie – zwłaszcza latem. Jesienią i zimą, gdy trudniej o świeże i dobre jakościowo owoce, warto sięgnąć po gotowe deserki dla niemowlaków.

Produkty glutenowe w diecie niemowlaka

Gluten znajduje się w produktach z żyta, jęczmienia oraz pszenicy. Do niedawna zalecenia specjalistów mówiły, by podawać produkty glutenowe jedynie pod osłoną mleka matki oraz po dziesiątym miesiącu życiu. To z powodu tego, że gluten ma związek z chorobą trzewną spowodowaną trwałą nietolerancją tej mieszanki białek. Najnowsze zalecenia jednak są takie, by nie opóźniać momentu wprowadzenia glutenu do diety niemowlaka, aby dziecko wytworzyło tolerancję na niego. Najlepiej koło szóstego miesiąca sporządzać maluchowi kaszki manny, czyli kaszki pszenne, kukurydziane czy ryżowe. Przygotowuje się je na wodzie lub mleku matki, albo krowim, kiedy już wprowadzi się je do diety. Dziennie niemowlę może przyjąć pół łyżeczki kaszki glutenowej. W późniejszym czasie należy wprowadzić do diety inne produkty zbożowe z glutenem, jak płatki czy kaszę jęczmienną. Gdy już gluten zawita do jadłospisu dziecka i będzie dobrze tolerowany, trzeba dbać o to, by codziennie spożywało ono produkt glutenowy. Na wprowadzenie produktów zbożowych jest czas do ukończenia przez dziecko pierwszego roku życia.

Produkty mleczne w diecie niemowlęcia

W jedenastym miesiącu życia dziecka należy wprowadzić do jego diety produkty mleczne, jak jogurty, twarożki, kefiry. Wcześniej można spróbować dodawać trochę masła do gotowanych dla dziecka warzyw – około łyżeczkę na porcję. Nieprzetworzone mleko krowie, w niewielkich ilościach, można podawać dopiero dwulatkowi. Wtedy jednak nawet trzeba zachować ostrożność, bo mleko może wywołać alergię.

Mięso dla niemowlaka

Mięso to źródło żelaza, białka oraz witamin z grupy B, więc powinno znaleźć się w diecie dziecka. Na początek podawać należy mięso chude, jak kurczak, cielęcina oraz królik, indyk. Dopiero potem można wprowadzić wołowinę czy cielęcinę. Mięso dodaje się do papek – wystarczy jedna łyżeczka. Stopniowo trzeba podawać go coraz więcej, aż stanie się samodzielnym składnikiem obiadu. Należy je oddzielne ugotować. Nie podaje się dziecku w żadnej postaci wywaru z gotowanego mięsa, bo może silnie uczulić. Także nie należy karmić niemowlaka rosołem. Poza gotowaniem, mięso można też dusić lub piec. Smażone mięso powinno zawitać do menu dziecka dopiero po pierwszym roku życia. Od siódmego miesiąca życia można podawać dziecku ryby, najlepiej raz w tygodniu oraz gotowane jajko – co drugi dzień połówkę.

Tłuszcze w diecie niemowlęcia

Jeśli wprowadzimy do diety niemowlaka tłuszcze, to tylko te wysokogatunkowe. Można zatem podawać masło, ale margarynę czy mix masła i margaryny już nie. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia czy olej rzepakowy mogą trafić do jadłospisu.

Ogólne zasady rozszerzania diety niemowlęcia

Przy rozszerzaniu diety niemowlaka trzeba stosować się do kilku reguł. Przede wszystkim nowe produkty wprowadza się pojedynczo, tak by móc obserwować, jakie wywołają reakcje u dziecka. Podaje się nowe pokarmy w ciągu dnia, na przykład rano czy do południa. Wszystkie produkty powinny być świeże i wysokiej jakości. Jeśli coś dziecku nie zasmakuje, nie wolno go zmuszać. Trzeba odczekać i spróbować za kilka dni. Do jednego produktu można robić podejście nawet kilkanaście razy.

Rozszerzanie diety niemowlaka ma nie tylko zapewnić mu niezbędne składniki odżywcze oraz energię, ale też wytworzyć u niego odpowiednie preferencje smakowe i zwyczaje żywieniowe. Warto, by maluch poznał jak więcej potraw i smaków jak to możliwe do ukończenia pierwszego roku życia. Rozszerzanie diety pod osłoną mleka matki pozwoli dziecku wytworzyć tolerancję na uczulające produkty jak ryby, zboża, a także może przyczynić się do uchronienia go przez otyłością, nadciśnieniem czy cukrzycą.

The post Rozszerzanie diety niemowlaka – kiedy, ile i co? first appeared on Pełny brzuch.